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近日,美国食品工程院主席及秘书处发来通知，我校周光宏教授当选美国食品工程院院士。周光宏教授长期从事肉品科学与肉品加工技术研究，在肉与肉制品品质形成机理及质量安全控制方面获得了多项创新性成果，研发出冷却肉品质控制关键技术，为我国肉类生产消费由热鲜肉向冷却肉的升级转变提供了重要技术支撑，研发出传统肉制品和低温肉制品加工关键技术，为我国肉品加工技术进步起到了引领和示范作用，研制出系列肉品质量标准，实现了...
南京农业大学周光宏教授当选美国食品工程院院士(IFT Fellow)（图）
肉品科学 肉品加工技术
2018/3/15
近日,美国食品工程院主席及秘书处发来通知，南京农业大学周光宏教授当选美国食品工程院院士。据了解，美国食品工程院(Institute of Food Technologists，简称IFT) 成立于1939年，是当今世界食品科学与技术领域最大的协会，拥有来自111个国家的3万余名会员，在国际食品领域具有公认的权威性和影响力。美国食品工程院院士（IFT Fellow，又译为会士）是国际食品界公认的最高...