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糖酵解异常导致肉嫩度变差、持水力降低、色泽褐变等品质劣变和劣质肉的产生，造成巨大经济损失。己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶是糖酵解三个限速酶，决定糖酵解速率和进程。团队前期研究表明，蛋白质磷酸化和乙酰化修饰影响糖酵解酶活性，但两种修饰间是否存在互作，如何共同调控糖酵解酶活性进而影响肉品质尚不清楚。
2022年6月28日，由农业农村部食物与营养发展研究所牵头承担的中国农业科学院协同创新任务“农产品营养品质评价与调控”2022年推进会以视频形式召开。中国农业科学院科技局副局长熊明民、国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长张志强、先正达集团中国MAP与数字农业事业部总经理助理唐飞、北京春播科技有限公司高级采购经理武飞、食物营养所所长王加启、副所长王济民、院科技局项目处副处长解沛、干部田帅、食物...
近日，中国农业科学院特产研究所孙印石研究员团队在国际学术期刊Frontiers in Nutrition（IF=6.576）发表了题为“Transformation Mechanism of Rare Ginsenosides in American Ginseng by Different Processing Methods and Antitumour Effects”的最新研究成果。中国农...
食品科学技术学院顺利举办“交流共享，协同创新”青年学术论坛
食品科学技术学院 交流共享 协同创新 青年学术论坛
2019/12/10
2019年12月7日，华中农业大学食品科学技术学院“交流共享，协同创新”2019年全国青年学术论坛在食科楼504会议室顺利举行。来自中国农业大学、伯明翰大学等知名高校优秀硕士生和博士生在本次报告中与在场师生进行了学术成果交流。学院副院长陈翊平教授以及王承明、牛猛、张宾佳、李凯凯、侯焘和王佳老师出席了本次食品盛会，并对学生的汇报进行了点评。
Plackett-Burman设计和响应面法优化超声协同酶法提取鸡油菌多糖工艺。
超声波紫外线协同杀菌技术在饮用天然水除菌中的应用研究
超声波 紫外线 协同杀菌
2016/6/29
研究了超声紫外协同杀菌的饮用天然水杀菌工艺,将超声波紫外线灭菌器应用于山泉水处理中,经过近1年运行。得出最优超声波-紫外线协同杀菌条件为:超声频率20 k Hz,功率500 W;紫外线照射剂量30 m J/cm2,杀菌时间10 s。超声波紫外线杀菌器对水源水有很明显的杀菌效果。将超声波紫外线协同杀菌与臭氧杀菌技术联合使用与单一臭氧杀菌进行比较,协同杀菌技术使用臭氧浓度0.10 mg/L时杀菌效果优...
以DPPH·和O_2~-·清除率为指标,探讨了蓝圆鲹多肽(RSH-III)分别与其他肽类抗氧化剂GSH和非肽类抗氧化剂vitamin C的协同抗氧化效应。研究结果表明,当清除DPPH自由基时,低浓度条件下的RSH-III(0.2、0.4 g·L~(-1))分别与GSH(1.0×10-3、2.0×10-3g·L~(-1))和vitamin C(0.7×10-3g·L~(-1))复合时未表现出协同效应...
2014年6月15日，由江南大学牵头组建的食品安全与质量控制江苏高校协同创新中心（以下简称“中心”）发展规划论证会在无锡召开。论证会专家组由扬州大学副校长陈国宏教授、中粮无锡科学研究设计院院长姚专研究员、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心党委书记戈贤平研究员、浙江大学孙崇德教授、南京农业大学屠康教授、上海理工大学艾连中教授组成。副校长金征宇，食品学院院长陈卫，2011协同创新中心办公室副主任兼科学...
2014年3月26日下午，人民大学食品安全治理协同创新中心与福建省食品药品监督管理局在明德法学楼206会议室举行座谈会。福建省食品药品监督管理局黄玲副局长，食品流通处傅参副调研员、李海明主任科员，食品安全治理协同创新中心副主任、法学院院长韩大元教授，校友工作办公室主任郭海鹰，中心管委会主任、法学院副院长胡锦光教授，法学院党委副书记杜焕芳副教授，法学院王旭副教授等参加座谈。01黄玲副局长介绍了福建省...