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Span-20和Tween-80对发酵液中Nisin泡沫分离的影响泡沫分离非离子表面活性剂乳链菌肽 2009/11/13

含0.5 g/L Tween-80发酵液；Tween-80的加入破坏了气泡表面的网状结构，因而泡沫层持气量较高；连续通气时，2种表面活性剂都会引起泡沫层高度降低，但Tween-80会增加泡沫层的稳定性. 当Tween-80浓度达0.5 g/L时，Nisin的收率大幅度提高，原因是分离过程中Nisin失活率减少.