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中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队采用多维度显微结构和水分分布可视化分析方法揭示预制牛肉供应链过程品质劣变机制（图）
多维度 显微结构 水分分布 可视化 预制牛肉 品质劣变 Food Chemistry
2024/11/22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队采用多维度显微结构和水分分布可视化分析方法揭示了预制牛肉供应链过程品质劣变机制。相关研究成果发表在国际期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。中国农业科学院-比利时列日大学联合培养博士研究生林珩迅为论文第一作者，加工所张春晖研究员和李侠副研究员为共同通讯作者。该研究得到了农业科技创新工程（CAAS-ASTIP-...
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队采用宏蛋白质组学揭示了假单胞菌介导的冷藏猪肉腐败机理（图）
宏蛋白质组学 假单胞菌 冷藏猪肉 腐败机理 Food Chemistry
2024/11/22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队采用宏蛋白质组学方法揭示了猪肉冷藏过程中假单胞菌介导的腐败机制。相关研究成果发表在食品领域Top期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）上。团队2021级博士生古明辉为论文第一作者，郑晓春副研究员为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2022YFD2100500）和国家自然科学基金项目（32001767）的支...
农产品质量安全与营养研究所团队在液态乳真实性鉴别领域取得重要科研进展，近日，品质与营养研究室在国际食品领域TOP期刊《Food Chemistry》（IF：9.23）发表学术论文《Differentiating ultra-high temperature milk and reconstituted milk using an untargeted peptidomic approach wit...
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所畜禽加工研究团队在国际学术期刊LWT-Food Science and Technology（一区，IF=4.952）发表题目为“Structural and gelation properties of five polyphenols-modified pork myofibrillar protein exposed to hydroxyl rad...
我国将承办世界肉类科技大会
肉品科学 南京农业大学 卫生安全 生物技术应用
2007/4/5
近日，第53届国际肉类科技大会英文网站正式开通，大会组委会主席、南京农业大学副校长周光宏教授通过网站向全世界肉品科学工作者和企业家发出了热情的参会邀请。据悉，第53届国际肉类科技大会将于2007年8月5日至10日在北京举行，这是我国首次召开世界最高水平的肉类科技大会。
February 15, 2007，Smithfield Foods Inc., the nation's largest hog producer and a leading processor and marketer of fresh pork and processed meats, is phasing out individual gestation stalls and replac...
英国猪产业补助金计划重新开放
猪产业 补助金
2007/1/4
为促进英格兰和威尔士的肥猪养殖者、加工者、零售商和餐饮服务公司改进和提高供应链，补助金计划已经重新向申请者开放。针对所有个体、合伙、有限公司和合作组织的供应链补助计划，是由英国养猪业董事会（BPEX）提供的。按照该计划的性质，合格成本获取补助金的最大比例为50%，每项工程每年的补助金额从5000元到20000元不等，最多可以领取3年。
日本年末鸡肉需求增长
鸡腿肉 鸡胸肉
2007/1/4
日本农水省提供的数据显示，2006年12月28日东京地区鸡肉本年度最终交易已经全面结束。鸡腿肉的交易价为686日元/千克，与前一轮交易相比上涨8日元。鸡胸肉达243日元，保持了前一轮交易水平。
韩美将就重开牛肉进口条件展开协商
韩国 美国 牛肉
2006/1/9
韩农林部称，2006年1月9日-10日将与美国就重新向韩进口牛肉条件在首尔召开由双方相关部门负责人参加的会议。此前，2003年因美国发生BSE（疯牛病），韩对产自美国牛肉停止了进口。此次会议韩预计美将强烈要求增加对韩牛排的出口。