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湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所水产加工创新团队在国际学术期刊《Food packaging and shelf life》、《 Food Research International》上发表最新研究成果
BP神经网络技术 斑点叉尾鮰鱼片 货架期预测
2024/7/22
淡水鱼加工最新研究成果“基于透射近红外光谱的BP神经网络技术预测斑点叉尾鮰鱼片的货架期”(BP neural network to predict shelf life of Channel catfish fillets based on near infrared transmittance (NIT) spectroscopy)在国际学术期刊《Food packaging and shelf...
2022年12月9日，湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所和湖北清江鲟鱼谷特种渔业有限公司共同完成的“加州鲈和杂交鲟活运抗应激关键技术及应用”顺利通过科技成果评价。
江苏省农业科学院“基于可食性益生菌涂膜的水产品保鲜技术”专题研讨会顺利召开（图）
益生菌涂膜 水产品保鲜
2022/10/28
2022年10月24日，加工所召开“基于可食性益生菌涂膜的水产品保鲜技术”专题研讨会。会议邀请新加坡国立大学食品工程系助理教授、可持续城市农业研究中心副主任Dan Li博士参加，在线进行学术交流。院内外相关领域的科技人员通过线下或线上的方式参加了此次研讨会，加工所副所长李大婧主持会议。研讨会上，Dan Li介绍了益生菌食用涂层在食品保鲜中的应用，并以鲑鱼为实例，讲解了用次级疏水涂层维持膜内益生菌活...
北京市农林科学院水产所承办“第六届北京水产青年学术论坛”（图）
北京水产 水产遗传育种 水产品加工
2022/9/20
2022年8月26日，由中国水产学会观赏鱼分会、北京水产学会联合主办，北京市农林科学院水产所与北京市渔业创新团队联合承办的“第六届北京水产青年学术论坛”成功召开。本次论坛面向在京水产科研、推广、服务机构、高校及企事业单位中从事水产相关领域工作的青年科技人员、研究生（年龄在40周岁及以下）征集学术报告。水产所所长、北京水产学会理事长朱华研究员主持会议，全国水产技术推广总站、中国水产学会学术交流处处长...
中国水产流通与加工协会崔和：可追溯体系为水产品安全把关
水产流通 水产加工 水产品安全
2023/2/15
中国水产流通与加工协会会长崔和日前在接受新京报记者采访时表示，十年来我国水产品行业最大的变化是量和质的提升，食品安全监管越来越严格、细致，包括可追溯体系越来越完善等，守护好百姓餐桌安全。同时，不少水产品养殖、加工企业转向预制菜寻求新增长点，在他看来，当前水产品预制菜产业呈现快速发展势头，未来发展潜力大，是农业一二三产融合发展的新模式，协会也正在推进水产品预制菜标准体系建设，规范预制菜发展。
中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所“一种先鱼尾顺次的鱼类去内脏加工方法及智能化加工设备”获中国发明专利授权（图）
渔业机械仪器 鱼尾顺次 去内脏加工 智能化加工设备 中国发明专利授权
2023/12/20
由中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所陈庆余等人发明的“一种先鱼尾顺次的鱼类去内脏加工方法及智能化加工设备”获中国发明专利授权，专利号：ZL 2020 1 1636658.3。
肌原纤维蛋白提取，线粒体功能损伤指标测定。小分子肌原纤维蛋白（肌间线蛋白和肌钙蛋白-T）易降解，导致鱼肉质地恶化。相比之下，大分子结构蛋白（肌联蛋白和伴肌动蛋白）在宰后贮藏后期被降解，是导致鱼类软化的主要原因。结果表明，caspase-3通过线粒体凋亡途径参与宰后结构蛋白的降解。
2022年4月21日，由《南方农村报》、预制菜宝典开设的“预制菜大讲堂”开讲。中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室主任、农业农村部水产品加工重点实验室主任陈胜军研究员应邀做客第一期，线上开讲《水产品预制菜加工与质量安全控制》。预制菜上下游企业、科研人员和媒体从业者等超6万人通过预制菜宝典视频号和微赞平台观看了此次直播。
2022年3月25日，由中国水产科学研究院黄海水产研究所翟毓秀研究员主持的国家重点研发计划项目“水产品全链条关键危害物的迁移转化规律与安全防控技术研究”以线上线下相结合的方式组织召开了课题综合绩效评估会。会议由中国水产科学研究院刘永新副处长及华南理工大学赵谋明教授主持。中国水产科学研究院副院长崔国辉出席会议并讲话，黄海水产研究所所长金显仕、科研处处长刘志鸿及相关领导、各课题主持人、项目骨干等60余...
中国水产科学研究院水产品加工标准体系研讨会成功召开（图）
水产品加工 黄海水产
2022/3/30
2022年3月17日，全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（以下简称“加工分技委”）线上召开了水产品加工标准体系研讨会。来自中国水产科学研究院及黄海水产研究所、南海水产研究所、长江水产研究所，中国海洋大学，福建安井食品股份有限公司等单位的相关领域专家20余人参加了会议。
中国农业大学食品科学与营养工程学院马玲君副教授、谭雨青副教授入选“中国科协第七届青年人才托举工程”（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 马玲君 谭雨青 中国科协第七届青年人才托举工程
2022/11/4
2022年2月25日，中国科学技术协会公示了各立项单位遴选出的第七届青年人才托举工程人选名单，共计445人（不包含特殊科技领域人选），公示期为2022年2月25日-3月4日。其中，中国食品科学技术学会、中国粮油学会、中国水产学会、中国科协生命科学学会联合体遴选推荐的10名青年食品学者成功入选，我院马玲君副教授、谭雨青副教授名列其中。
2022年1月27日，广东省现代农业产业技术体系“水产品质量安全和环境协调创新团队”2021年度总结会在中国水产科学研究院南海水产研究所召开。广东省农业农村厅农产品质量安全监管处二级调研员林文书、科技教育处三级调研员李振柱、渔业发展处副处长刘邓军和科长孙秀秀等到会指导，南海所副所长李纯厚出席会议并致辞，南海所副所长李来好和杨贤庆研究员、吴燕燕研究员等团队建设项目咨询专家组专家以及创新团队岗位专家、...
2022年1月14日，为迎接结题和绩效评估，国家重点研发计划“水产品全链条关键危害物的迁移转化规律与安全防控技术研究”项目以视频会议形式组织召开绩效评估工作布置会。会议由项目首席中国水产科学研究院黄海水产研究所翟毓秀研究员主持，中国水产科学研究院副院长崔国辉、中国水产科学研究院质量与标准研究中心主任孙慧武出席会议并讲话，黄海水产研究所科研管理相关部门负责人、各课题主持人及项目骨干60余人参加了会议...
2022年1月14日，中国水产科学研究院南海水产研究所牵头承担的国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”专项“水产品高质化生物加工新技术与产品开发”项目以视频会议形式召开2021年度总结会。科技部中国农村技术开发中心卢兵友处长和王振忠、鲁淼、迟海等专员以及中国海洋大学薛长湖教授、浙江海洋大学严小军研究员、大连工业大学周大勇教授、广东海洋大学章超桦教授、江西师范大学涂宗财教授、浙江工业大学丁玉庭教授、中...
中国水产科学研究院黄海水产研究所国家标准样品创制研究取得多项新成果（图）
黄海水产 水产品质量安全
2022/3/30
标准样品是确保检测结果准确性、溯源性、科学性的重要保障，是标准化体系中的重要架构。目前，与水产品质量安全相关的多类重要标准样品需从欧美加等发达国家进口，价格昂贵且受制于人，指标单一且量值范围不精准，对检测结果的溯源性带来影响。我国渔业绿色高质量发展与食品安全监管保障迫切需要研发一批具有自主知识产权的、高质量的国家标准样品。